用水化开鲜酵母，倒入面粉中搅拌至絮状。
下手揉面，成团后加盐、橄榄油继续揉。 你也可以用机器揉，但这个面团揉起来太解压了😄
揉成光滑面团，放入28度温暖湿润环境下进行一发。
我放了碗热水，在烤箱里发酵。
手指戳一下，不回缩不塌陷说明一发完成。
烤盘（我还铺了油布）刷一层橄榄油。
放入面团，用手一边向四周按压，一边排气。
折叠排气。
最后向烤盘四个角方向推压。
铺满整个烤盘。
圣女果洗净对半切开，黑橄榄切薄片，厨房用纸吸干水分。
用手指使劲按出小洞。
表面刷一层橄榄油。
撒一层罗勒碎和欧芹碎。
放入圣女果、黑橄榄和迷迭香。35度温暖湿润环境下，二次发酵至面团为原来的1.5-2倍。 烤箱上下火200度预热。
烤箱中（上）层200度烤25分钟，期间表面上色后加盖锡纸。表面金黄、酥脆即可。