比外面好吃百倍的肉夹馍

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作者: Kevinmami

用料

比外面好吃百倍的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

先把酵母用30g温水溶开,如果是夏天凉水就可以,面粉、糖,泡打粉放盆里搅拌一下,然后加200g水和30g酵母水慢慢倒入面粉里搅成絮状,最后倒入15g玉米油揉成三光面团,揉好盖上保鲜膜醒发25-30分钟,如图👆夏天室内温度高发酵二十分钟取出揉二次。

步骤 2

二次醒发15分钟后取出,揉成光光的面团,然后分成10或者11个等份面团,揉成两头细长条状盖上保鲜膜。

步骤 3

取出一个擀成牛舌状,然后卷起来。

步骤 4

卷好后如图这个形状,注意:卷至收口时尾一定朝下,

步骤 5

把卷好的用手掌按压一下最后擀成饼状,就可以烙饼啦,平底锅,电饼铛,烤箱都可以

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步骤 6
步骤 6

试了几个最后选用了电饼铛方便好用,都做好了放一下热气就找个锅盖盖上,这样的很软孩子和老人都喜欢吃。

步骤 7

猪肉洗好切方块冷水下锅,准备一小块厚点的姜片用刀拍一下放进去,加料酒,葱段等水开焯出血沫,十分钟左右然后捞出热水冲洗干净,我不喜欢用凉水这样瘦肉的部分会回缩很柴影响口感,然后准备开水炖肉要用

步骤 8

另起锅放些食用油,加适量冰糖,等冰糖完全化开成琥珀色放入五花肉炒糖色,翻炒几下把准备好的姜片、大蒜瓣、葱段、八角、香叶、小茴香籽全部放进去一起翻炒,尽量让每块肉都裹上颜色然后转小火,加入一勺料酒,一勺老抽,三勺生抽,继续翻炒成图片颜色🖕,然后倒入砂锅里,加入开水

步骤 9

把炖肉料放里一包,加入一勺黄豆酱,多放些开水,不要怕水多,大火烧开转中小火盖上锅盖,注意看火候不要让汤汁溢出来,大概要炖上2个小时左右😇 着急的把焯好的肉可以直接放高压锅里,放葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,几块冰糖或者白糖、红糖都行,一勺黄豆酱和一包炖肉料,一茶勺盐压好再倒入炒锅里收汁😄。白吉馍发面到制作都已经做完了这个还没好呢🤣因为孩子喜欢砂锅炖出来的口感,所以为娘我也是拼了😂

步骤 10

肉好了用一个大点的容器把肉盛出来用瓷勺按压几下就捣碎了,然后放一些洋葱碎,生菜,香菜拌匀,白吉馍剪开把拌好的肉放进去再加一点汤汁进去,真是超级无敌美味😋

步骤 11

做好了满屋飘香的肉味🤪

菜谱创建时间:2021-02-04 00:50:22
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