紫薯酥

主角😅

酥皮的做法可以参考我另一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/106069856/ 今天减量操作，黄油块切薄片，我把面团分成4小份擀成面皮裹黄油，好操作也不容易破，最后把裹好黄油的四份面皮叠加擀在一起放入冰箱冷藏备用。

紫薯去皮切小块加少许水煮熟，用筷子轻松戳进去就可以。👉把紫薯水滤到杯子里冷却，一会可以用来做包子和馒头哦。滤干水份的紫薯加入15克黄油和20克炼奶搅拌均匀成泥状。

拌好的紫薯泥放冰箱冷藏备用。

取适量酥皮面皮擀平，放入紫薯泥，对折面皮后用模具压出形状（也可按自己喜好整形），放入烤盘刷一层鸡蛋液。