酸菜洗净切小段，青椒切丝，五花肉切片，大蒜切片装盘备用。
热锅放入五花肉煸出油，直至两面微黄。放入酸菜和蒜片翻炒一会儿，加入少量料酒增香；加入白糖，中和酸味；加入生抽提鲜。翻炒均匀后加入适量清水，加盖焖煮一会儿。
出锅前加入青椒丝翻炒断生，就可以出锅啦。缺点是真的太下饭了，拌面也很好吃