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芋泥花环面包
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作者：
热爱生活的小太阳
用料
芋泥花环面包的做法步骤
步骤 1
.将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段(厚膜）夏天可将水换成冰块或者裹冰袋
步骤 2
.加入黄油、盐搅拌至能拉出薄膜
步骤 3
面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
步骤 4
发酵好的面团平均分成6份（约93个），滚圆，松弛20分钟
步骤 5
松弛好的面团擀长（约12*20cm），翻面抹上40g 芋泥馅卷起，卷好的面团稍稍搓长，冷冻15分钟，面团硬一点方便后面塑形，也可以忽略这一步。
步骤 6
将面团搓长至 35-40cm，对半切成2条，切口朝上，互相交叉，面团两端首尾相接，收口捏紧，放在烤盘上面团二次发酵至 1.5倍。大
步骤 7
面团表面刷蛋液，撒上杏仁片装饰
步骤 8
放置倒数第二层烘烤，平炉190 度 12-15分钟。我用的长帝小白鲸，温度根据自己的烤箱进行调整哈。
步骤 9
烤好的面包放在晾网上放凉后包装好就行
芋泥花环面包的小贴士
1.面粉用的是王后，吸水性每个牌子都不一样，最好预留10克水 2.干酵母=鲜酵母➗3
菜谱创建时间：2023-05-25 11:54:55
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