一块腊肉，洗干净
冷水下锅，盖上锅盖，咕噜咕噜，焯水10分钟。
腊肉焯水的时间，准备一根胡萝卜，切成片；辣椒，滚刀切；蒜瓣切成小粒。
焯过水的腊肉，用冷水冲洗一下，切成薄片。
起锅烧油，少点油，小火下腊肉
小火翻炒，加蒜粒，喜欢辣可以加点干辣椒段，炒香
将青辣椒、胡萝卜，一块倒入，这时候开大火翻炒
翻炒胡萝卜，炒熟，加适量的酱油，这道菜不用加盐
再翻炒个1分钟，起锅装盘。
不用放盐，好吃得很