炒花椒，小火翻炒出香味儿即可，不要炒糊了，晾凉后用擀面杖敲碎备用。
里脊肉切条（小拇指粗细大小即可），加入生抽、料酒、一半花椒面、白胡椒粉、1g盐、生姜片，用保鲜膜封好腌制35分钟。
鸡蛋打散，加入面粉和玉米淀粉，再加入另一半花椒面，1-2g盐搅拌成糊状（稍微稠一些）。
将腌制好的里脊肉挑掉姜片，放入面糊中搅拌，使其均匀挂糊。
空气炸锅的烤盘中放入一张耐高温烤肉纸（方便清洗｡ӧ◡ӧ｡），可滴入几滴花生油（方便上色，也可以不滴），预热后200℃，烤8-10分钟，即可出锅！