荷叶饼

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用料

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

所有食材放入小美主锅内,以15秒速度3-6混合,再以2分钟揉面

步骤 2

揉好的面团分割成10份,滚圆,盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 3

从第一个滚圆好的面团开始整形,先拍扁再上下擀开成牛舌状,刷一层油

步骤 4

对折,然后取一把干净的梳子(介意的话可以用叉子做这一步)

步骤 5

均匀的压上纹路,压痕要深一点,以免发酵完成以后看不清晰了

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步骤 6
步骤 6

然后用梳子的背面沿着纹路向里推一下,荷叶边就出来了

步骤 7

最后再捏出荷叶柄,造型就完成了

步骤 8

造型全部完成后,在主锅内放入600克清水,盖上主锅盖,架上蒸锅组,选择发酵模式,时间30分钟(程序最少1小时,需要自己设置闹铃)60度(锅内水温60度,蒸锅内30度左右,发酵至1.5倍大,取下蒸锅组,回到主页面设置20分钟/V/速度1,水开之后架上蒸锅组时间调整为15分钟

步骤 9

蒸熟以后再焖5分钟再打开盖子

步骤 10

松软的荷叶饼可以夹一切,嘿嘿 粉蒸肉的做法可以查找我上上一个食谱

菜谱创建时间:2021-02-06 19:36:40
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