做好的原味戚风蛋糕
准备好食材，鸡蛋7枚、玉米油90ml、纯牛奶100ml、低筋面粉120g、细砂糖100g。 蛋白蛋黄分别入容器内
蛋黄内加玉米油90ml，搅拌均匀。
纯牛奶用微波炉加热一下，加入蛋黄内搅拌均匀。
如图拌均的样子
筛入低筋面粉
拌均匀至无干粉的面糊。 这时烤箱预热180度上下火。
蛋白打至鱼眼泡，加细砂糖1/3；
打发至泡泡丰富的状态，加1/2的细砂糖，
打至微出纹路加入余下的细砂糖
打至硬性发泡。 提起打蛋器蛋白霜留下一个直立的尖角即可。
蛋白霜取1/3加入蛋黄糊内，拌均匀，“橡皮刮刀从底部向上舀起，注意手法不要太过用力，拌均匀即可”。
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀；橡皮刮刀依然翻底，即是翻拌手法。拌好的蛋糕面糊。
拌好的蛋糕面糊
蛋糕面糊倒入模具内，表面抹平。即可送入充分预热好的烤箱进行烘烤。
以上下火180度，烘烤40分钟即可。
出炉后震一下模具，倒扣冷却后脱模。
脱模这样的
食用前切块即可品尝～组织好好，好松软。加一点淡奶油刚刚好～
1、食谱内模具是加高版，如果你的模具不是加高版，可自行调整食谱配比。 2、纯牛奶使用时需要加热一下，温度在38～50度之间均可。 3、蛋白霜打发时一定要打发到位，即是“硬性发泡”，打蛋器停止工作后，打蛋器在打蛋盆内大面积转一圈，在提起打蛋器盆内留下一个尖角，打蛋器上留下一个尖角，这就是“硬性发泡”。 4、烘烤温度适合微雨的烤箱，小伙伴们在烘烤时，根据自己烤箱温度，进行调整烘焙时间温度。