市场买来新鲜猪肚，先来进行清洗。这一步挺费劲但很关键，洗干净才没有腥臭气味。 先用水泡半小时，把猪肚上的肥肉撕掉，粘连撕不下来就用厨房剪刀剪下来，肥肉一定要处理干净，不然会有腥臭味。
猪肚上的杂质撕干净，接下来要搓洗 可以用面粉，白醋进行清洗
先加面粉，把内外两面搓洗一遍，冲洗干净粘液
再用白醋搓洗一遍，进一步去掉腥臭气味。
洗干净的猪肚，基本没有腥臭味了，也没有粘液。看图，是不是很干净了？
再看看另一面，肥肉都清理干净了
把猪肚切成4-5cm的块儿。太滑不好切，可以用剪刀剪。
焯水：锅里加足量水，冷水放入猪肚，开大火煮开
水沸腾加白酒，去腥
同时，另一个灶上，用煲汤的砂锅煮上水，水量一次性加足，我家爱喝汤，我加2L水。
这边猪肚焯水完毕。再清洗一遍，把附着在猪肚上的一层白皮撕掉。
猪肚焯好水，洗干净，准备煲汤了
准备辅料：葱段，姜片，白胡椒粒 我顺便加了一个葱根，我的这瓶白胡椒粒拿不出来，只好磨成粗粉加入。
砂锅水开后，把猪肚，辅料都放进去，大火煮沸后，转最小火
最小火，煲55分钟，定好计时器
火力保持水面将沸不沸的状态
煲汤期间准备一根白萝卜，去皮，切滚刀块。
55分钟时间到
加入白萝卜，继续小火煲35分钟
总共煲了1.5小时。汤出锅前1-2分钟，加盐调味。 我为了汤卖相好看，又撒了点香葱。
汤好喝，喝一碗就浑身热乎乎，上下通透。猪肚和萝卜若嫌味道淡，可以蘸点生抽吃，相当美味！