排骨切段，加2片生姜冷水下锅煮，水开后煮几分钟捞出。
少许油加入冰糖或白砂糖，小火搅拌出冒气泡。
倒入排骨加一个八角翻炒2分钟上糖色
倒入一碗清水、2勺生抽 、1勺老抽、少许盐（比正常炒菜的盐要少，生抽老抽咸）大火焖煮，水煮开后转小火慢炖至水煮干，起锅前加入少许白胡椒，1勺鸡精调味。 （也可以倒点淀粉水勾芡）
起锅装盘撒白芝麻装饰
可太好吃了
甜而不腻
1、先大火再小火慢炖，比较入味。 2、盐不能放多了，生抽和老抽咸。