酸菜耙泥鳅

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作者: 茉莉栀子
耙泥鳅是自贡的一道特色菜,但外面的泥鳅感觉不是很新鲜,就自己买来自己做,加了酸菜,烧的时候时间长一点,莴笋可加可不加,泥鳅入口即化,特别鲜美!

用料

酸菜耙泥鳅的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材,泥鳅洗净晾干

步骤 2

蒜子切片,泡海椒和小米辣切碎,酸菜切小块

步骤 3

莴笋切小段

步骤 4

锅里放油,多放点

步骤 5

放花椒,泥鳅下锅翻炒

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步骤 6
步骤 6

多爆炒一会,放料酒、郫县豆瓣酱翻炒

步骤 7

继续翻炒一会,放小米辣、泡海椒、蒜、酸菜翻炒,炒香了就淹点水,放点白糖、醋,生抽,水开后就关小火

步骤 8

小火渡20分钟后,放莴笋,莴笋断生后加点鸡精起锅

菜谱创建时间:2021-02-08 13:05:06