家乡的羊肉汤（去羊膻味的办法）

羊肉或羊排泡水（1-2小时），中途需要换水，把泡出来的血水倒掉（血是羊膻味的根本）冷水下锅，放花椒，大葱，煮至筷子能有点阻力的插入。（花椒是最有效的去膻的方法）

羊肉或羊排捞出切片或小块，锅底放一点点油，爆香干辣椒葱蒜，放肉翻炒1分钟左右后。

倒开水（可以倒一半步骤一里的原汤和一半开水，味道更浓郁），此时汤会变白，加1勺生抽，适量的盐，小火煮10分钟。

放入白菜和粉丝（忙着做其他事情，汤熬的有点久）

粉丝白菜煮软后，撒一点点🤏鸡精，出锅，撒蒜苗和香菜，开吃～