准备好材料，木耳泡发1个半小时，用水焯熟，切成丝；肉儿切成丝，蒜瓣切小粒，还有豆瓣酱和剁椒（这两个多一点，味道浓一点）
肉丝，用生抽、一点老抽、料酒、胡椒粉，按摩一下，腌10分钟左右
起锅小火烧油，多点油，八分热时下豆瓣酱、剁椒，炒出红红火火的红油
下按摩好的肉丝，加蒜粒，换中火，炒之，炒到肉儿里的水没了，肉质会收紧，多炒一会儿也没事，炒不坏的
下木耳丝，继续炒熟
装盘
然后，整一晚面，吃
油多一点，吃不完也适合长时间保存