啤酒炖鸡腿

全部用料，买了9个琵琶腿

鸡腿先放2勺面粉抓匀，会很粘稠，之后冲洗几次洗干净，这样面粉能吸附脏东西、血等洗的更干净

宽油，放入黄片糖（冰糖也行），最小火让糖完全融化，之后一直炒糖色，不要大火注意翻炒别炒糊

糖色炒好后放入鸡腿，大火翻炒让鸡腿裹上糖色

放入调料：葱、姜、蒜、辣椒、香叶、草果、桂皮、大料，翻炒均匀出香味； 放入一听啤酒没过鸡腿，放一勺盐、一锅铲老抽酱油、两锅铲黄豆酱油；如果放入啤酒后不能完全淹没鸡腿可加入适量热水。 现在的料酒都太假了，各种香料调味，用料酒炖肉还不如黄酒或啤酒。