自从互联网进入生活后，我们的食谱越来越的相似。实际上都可被叫作“卤鸡”，但做法都不一样。
北方卤鸡的关键是“冻”，凉冷而后，高压锅一压，变酥鸡和冻，是一道极佳的冷菜
绝对不能加酱油
卤鸡（北方）的做法步骤
步骤 1
鸡洗净后，加姜片，入适量水，淹没鸡的水量，大火煮沸后，把水沫和油舀出来，舀净后小火焖煮
加盐，味精
步骤 2
最好转用高压锅焖酥
要么换陶瓷的砂锅焖也可
焖一阵子
有点像我煮广东汤
但几乎没有调料
纯鸡嘛，有一点白白高汤的模样
就对了
待冷后，进冰箱，次日出“鸡冻儿”
我们叫作
卤鸡
菜谱创建时间：2021-02-13 13:02:44