蒜台洗净把头尾去掉切成段备用。瘦肉洗净切成丝备用。
热锅凉油下肉丝小火炒至发焦，放入蒜台大火翻炒，加入生抽，盐，十三香，鸡精翻炒均匀，加入一点点水（连续加三次）盖盖大火把水犒干（大概1分钟1次），然后出锅盛盘。