巧克力奥利奥夹心芝士蛋糕

准备一个巧克力戚风蛋糕，或者海绵蛋糕也可以，个人更喜欢戚风的口感。配方写出来了，做法就不赘述了，都是基础款。

把巧克力戚风切成2cm的片片，用5寸的慕斯圈压出大小，备用

奥利奥饼干去掉夹心，加入融化的无盐黄油，拌匀，放入6寸的模具，铺平，压实，放冰箱冷藏。

🍰制作基础奶酪糊： 奶油奶酪室温软化好，搅打顺滑，大冷天可以隔热水搅拌

加入细砂糖，搅至无颗粒

吉利丁用冷水泡软后拧干水分，放微波炉叮10秒，加到奶酪糊中，搅拌均匀。

淡奶油打发至5分发，大概就是酸奶状，不要打过哦

淡奶油慢慢加入奶酪糊中，边加边搅拌均匀

🍰制作奥利奥芝士夹心： 称量150克的基础奶酪糊

奥利奥饼干去掉夹心，用手掰碎，加入150克的奶酪糊中拌匀。

5寸的模具先放入戚风蛋糕片，再倒入奥利奥奶酪糊，铺平，冷冻1小时。

🍰制作巧克力奶酪糊： 黑巧克力和淡奶油加到一个碗里，在微波炉叮1分半钟，直到黑巧克力融化。

将黑巧克力加到剩下的基础奶酪糊中

从冰箱拿出6寸模具，倒入1/3的黑巧克力奶酪糊，冷藏25分钟

5寸模具里的夹心冷冻好后，用小抹刀在四周刮一下，小心地放在6寸模具中间，轻轻脱模

倒入剩余的奶酪糊，整理一下，放冰箱冷藏过夜

第二天脱模，整理一下四周

再装饰一下下

拍照，开吃！