材料如图
豆腐切对角线，分成四份，再切薄
下锅前用厨房纸吸去多余水分，热锅冷油中小火
煎至两面金黄（荞麦姐说最好每面不超过1分钟，我打算多尝试一下几种火候）
盛出备用（感觉可以切厚点）
余油直接小火炒香大葱，放蚝油、生抽
放煎好的豆腐
加少许开水，煮开，焖2分钟
起锅前放青红椒，稍稍收汁
作为一个弗兰人，豆腐里如果没辣味，那真的是太不完整了。新鲜青红椒的青气还蛮自然的，但我觉得荞麦姐煎豆腐放的剁辣椒更得劲。一时没找到小葱，就用大葱白代替了，味道蛮不错的。
如果要在这基础上改进的话，我选择把豆腐切更厚，煎的过程火力大一点，不要煎太久。不考虑小朋友吃的话，放点巨辣的剁辣椒。完美~ 要想豆腐煎不破，一是油多，二是中火，三是别瞎戳，晃动锅子好过随便拿锅铲戳。
煎豆腐不要火太大，也不要忍不住就翻面，油稍微多点儿，旋转锅能晃动，说明就不粘锅了。