1、花生芝麻可以提前一天准备 #花生用锅炒到轻微裂皮或者噼啪声时，皮可以一捻就掉，尽量用新鲜的花生仁更好剥，烤箱可以180度20分钟 #芝麻小火噼啪响就好了 2、处理好的芝麻花生在熬糖时可以烤箱180度10分钟保温，懒人如我，微波炉200w自动翻热模式4分钟，不到搅拌阶段不打开门 3、将糖浆，糖粉，糖醇，水倒入不锈钢奶锅，不粘锅更好，反正不会糊底的，小火煮化，转大火到冒大泡泡时约103度左右，转中小火或者小火，中途适当搅拌几下温度不虚高就行 4、熬煮到142到150度之间都可以关火，可以用筷子蘸糖滴入冷水中，我是140度时滴的，脆硬了，关火时142度，如果用别的糖可以用这个方法配合温度计，调适到你喜欢的硬度 5、关火后把花生芝麻用硬铲快速倒入搅拌后倒入模具，我用的28✖️28金盘，没有模具就倒在菜板上也行，盖上油布，用走锤（力道更匀）或者擀面杖压实擀平后就可以开切了，注意烫手