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野蒜饼
1.0万人浏览 257人收藏 1人做过
作者：
KK的妈咪
用料
野蒜饼的做法步骤
步骤 1
农村的地里，到处有这种野蒜。
步骤 2
清理干净。
步骤 3
切成小段。
步骤 4
鸡蛋提前炒好，放凉。注意，鸡蛋不要摊成饼，要不停地炒，炒得碎碎的。 粉丝和黑木耳提前泡软后切碎。 虾皮切碎。 倒入油，生抽，蚝油，盐，拌匀待用。
步骤 5
和面是个技术活，至少提前一个小时和面，面醒的时间越长，越好。面用冷水，再加5克盐即可，和得比做包子的要软。我一般隔夜和好面，放冰箱，第二天早上用正好。 面剂子大约35-40克一个，用擀面杖擀薄，放入馅料，用包包子的手法捏起来。 包好后放入预热后的电饼铛。两面刷油。按“馅饼”做法加热即可。 我用的是利仁电饼铛，不知道其他品牌电饼铛是否有这种选项。总而言之，即使用平底锅也能小火加热的。
步骤 6
成品。太像香了。我一个人先干了两个。🤗
野蒜饼的小贴士
注意，和面关键点 1.一定是要偏软一些的， 2.醒的时间至少一个小时以上 3.面粉利加一点盐，有助于提升面的劲道。 此外，一个面团不用太大，若是觉得面团太粘手，倒一点油进去和几下，会好很多。
菜谱创建时间：2021-02-15 15:27:09
