1.鸡去掉脖子，屁股，鸡爪子塞到肚子里。肚子里塞半根整葱，烧开水焯一下。 2.烤箱预热200度，烤15分钟上色到金黄。颜色不够升温再烤5分钟（不能超过20分钟） 3.高压锅烧半锅开水，放入两个八角，一片大香叶，一小块桂皮，花椒一把，干辣椒四个，老抽25ml，生抽10ml，食盐近一勺，料酒20ml，不要上压，烧开加盖闷25min，中途翻一次面。关火泡一会更好入味。