鸡蛋2个：蛋清蛋黄分离
蛋清：把蛋清放在一个大一点的碗里，用电动打蛋器先打成这种大泡状
20克细砂糖分三次加入蛋清里面
这是三次加入细砂糖打发之后的样子（就是把打蛋器提起，蛋白能拉出一个尖角）
蛋黄2个加入12克糖用手动打蛋器搅拌均匀
再加入20ml玉米油，搅拌均匀再加入20ml牛奶搅拌均匀，（不要过多搅拌，看着搅拌均匀就可以了）
再筛入36克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取二分之一蛋黄白霜加入蛋黄糊碗中，用刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入蛋白霜碗里，用刮刀翻拌均匀（如图）
然后倒在4寸模具里面，稍微震两下，震出大气泡（不要过多震）
烤箱预热十分钟，把蛋糕放入烤箱中，上下火145度，烤45分钟
烤好之后的样子，拿出来震一下，然后倒扣，完全冷却就可以脱模了
这是脱模之后的样子，表面抹上奶油，加上水果就是水果蛋糕了，孩子超喜欢吃
1，打发蛋白的碗必须无水无油，而且蛋白中不能有蛋黄，不然就会影响蛋白的打发。 2，蛋白必须打发至干性状态。 3，混合面糊的时候，应该从下往上翻拌的手法，画z字形，不要过度搅拌，避免消泡。 4，混合的时候不要一次性加入蛋白，这样不容易混合均匀，也会让蛋白消泡。 5，必须使用粘膜，不能使用不沾或者给模具涂油 6.必须低温长时间烘烤。 7，烤好的蛋糕立即倒扣，必须完全晾凉才可脱模，要不然容易坍塌。