点水楼之黑糖年糕

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作者: 朵莉丝厨房
第一次在台湾点水楼吃到觉得好惊艳,比红糖年糕好吃,但市场买不到这款,所以只好自己动手做

用料

点水楼之黑糖年糕的做法步骤

步骤 1

将60g白砂糖小火搅拌融化(一边烧热开水备用)

步骤 2

砂糖煮至焦糖化然后关火加入红糖,再倒入热水

步骤 3

将糖全部融化在水当中放凉备用

步骤 4

加入糯米粉、再来米粉搅拌均匀

步骤 5

放入蒸笼(我没蒸笼所以放在7吋的派盘中蒸) 蒸约50分钟

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步骤 6
步骤 6

表面忘了抹油有些不平整😝所以用纸巾赶快将表面水吸干

步骤 7

放凉是黑红色的哦,因为煮过糖的关系才会有这个色泽。

菜谱创建时间:2021-02-16 12:53:49
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