准备剩下的饺子皮，还比较软，容易捏
梅干菜加水泡发半个小时以上，太咸的话，多过几次水
剩的腊肠，肥肉部分比较多，比较像饼里的五花肉，用剪子剪碎备用
超级香的干碟辣椒粉，一小勺就好了，能吃辣就加倍
陷：碎香肠，越碎越好，泡发的梅干菜，碎葱花（多一些会特别香），辣椒粉（不吃辣可不加）一起搅拌，喜欢甜口，可以加少量白糖，千万别放盐，梅干菜和腊肠已经够味啦
两张面皮捏在一起，如果怕粘，可以中间涂抹一些油
捏过之后比原先大一倍，比较薄，熟的快，比较脆
中间加入馅料，不要太多，就跟外面买的一样，边缘压紧捏实
如果边缘容易开，可用水抹一下边缘处，再上下捏紧，整个饼放到掌心，双手合十，再次中间压实，里面不要有气泡
薄薄的透透的很漂亮
做好的样子，想要卖相也可以撒上黑芝麻，做完八个不到十分钟
少油，油涂满锅底，不粘锅小火
饼平铺进锅，最好盖上盖子
闷至五分钟左右，抹油翻面，过程中可用平铲压一下，香味散出，大约五分钟左右观察，煎至双面金黄出锅
装盘，有内味了哈
咬一口梅干菜香四溢，油脂也刚刚好，不过就是香肠味道有点重，不介意的可以出手啦
火候千万别大，小火，就像烤饼一样