虾、粉丝、蒜、小米椒备好。
虾开背取虾线（先用剪刀剪开虾背，再用刀切开虾肉，虾腹的皮不要切开）。
粉丝剪短，加入开水侵泡三分分钟。
捞出过凉水控干水分，摊开在盘子里。
切好的开背虾摆在粉丝上。
蒜瓣切去黑头。
用刀切成碎粒。
用水冲洗。
滤干水分。
锅内放油小火慢炒。
炒至金黄色关火加入调味料拌匀
均匀涂抹在虾身上或者粉丝上均可。水烧开上锅蒸五分钟关火。
即好吃又好看。不喜辣的小米椒可不放。