1、西芹切段备用
2、云腿切片浸泡十五分钟去一点咸度。
3、西芹焯水数秒捞出，水里放一点油。
4、热锅加一点底油，云腿炒香出油至肥肉略透明。 5、捞出云腿，油留下，加花椒炒至微焦。 6、爆火放入西芹，加少量盐翻炒几下，再加入云腿继续翻炒。出水之前出锅即可。