简单的开胃沙姜鸡

准备较多的生姜、沙姜，两种姜不同。沙姜与鸡肉是黄金搭档。行气健脾益胃。

取2、3个沙姜切成末

把生姜、沙姜、洋葱切大块

鸡块洗净，加入前面切好的沙姜末、少许胡椒碎、蚝油、生抽、盐、生粉、香油。

搅伴均匀，腌20分钟。

在珐琅铸铁锅内放少许油，将大块的生姜、沙姜、大蒜、洋葱爆香

将腌好的鸡块铺在上面，盖锅盖焖10分钟左右。（中火）

辣椒，葱，香菜备用，起锅时放入。

10分钟后起锅，放入葱、香菜、辣椒。