金桔酱

金桔盐水泡半小时，洗净。

金桔切小片，用冰糖，半个柠檬的柠檬汁拌均匀，放冰箱最少12小时。我放了24小时。

将腌好的金桔连同渗出的糖水一同倒入干净无油的不锈钢或不沾锅，先大火煮开，再转小火，不停翻拌，直到煮至浓稠挂勺的程度关火。

凉到40度左右，放入蜂蜜拌匀。装入洗净消毒的玻璃瓶中密封保存。