肉糜加1小勺盐，姜末，葱姜水80毫升，料酒1勺，生抽1勺，糖1小勺，生粉1大勺，鸡蛋清半个，顺时针将水打入肉糜中。
膏蟹洗干净去鳃，切成小件，加入葱姜料酒，蟹钳拍碎，方便食用。
在大盘子里码放肉糜，放入蟹，葱姜丝。
隔水大火蒸12分钟，出锅拿去葱姜，撒上葱花，淋热油后完成✅