往一个小锅里打入两个蛋黄（或者一个全蛋），放入15克白糖，搅拌均匀。 倒入200cc的牛奶，搅拌均匀。 加入15克面粉，充分搅拌均匀。 起小火，一边加热一边进行搅拌（锅底与锅边都要进行充分地搅拌，以防糊底。） 当加热至开始粘稠10－20秒后关火（注意全程都需要小火加热）晾凉后装入裱花袋里备用。
选出家里皮最红的苹果，洗净，切成两半，去核（只抠去核，不要将果肉挖得过多，以防在煮制过程中苹果片会出现断裂），切成2毫米厚的薄片。（我用了一个半红玉苹果） 锅里放入10克无盐黄油和20克的白糖，1小匙布朗酒（没有可不放）放入苹果薄片，小火加热。（如果苹果的颜色不够红的话，可以加一些红色的苹果皮来加深颜色） 加热过程中，用筷子将苹果上下翻动几次。以便保证苹果受热和上色的均匀）用筷子夹出其中的一片，如果苹果片便弯曲的话，关火晾凉备用。
将20克的无盐黄油提前1小时从冰箱取出，恢复到室温。 将制作面包的所有标有a的食材都按量放入面包机里，揉成面团。（没有面包机的友友，先将黄油以外的食材放在一起揉成面团，再加入黄油揉成面团，使黄油完全与面团融合在一起，不用揉出膜。）
将面团平均分成8等分，将每个小面团揉光滑后按扁，盖上保鲜膜，饧面10分钟。
取出一个面剂，擀成直径为15厘米大的薄片。 用直径为8厘米左右的圆形模具（玻璃杯可）在圆片的正中间扣出一个小圆片。 将剩下的环状面包坯切成两半，搓成两根细长条。（长度大约为25厘米左右。也可以用长条将圆片围一圈试一试长度）
用切面刀将8厘米的圆形底部移到铺有油纸的烤盘里。用叉子在上边戳一些小孔。将两长条拧成一股，沿着底部的外围盘起来，将接口处捏紧。将8个面包坯做好后放入40度的发酵箱里发酵30分钟。
利用面包坯发酵的时间，将煮好的苹果片按照每5－6片为一组，各排一列，从下往上卷起。
整形后放入盘子里备用，一共需要做8个。
取出发酵好的面包坯，挤进蛋奶冻。
放进苹果玫瑰，进行整形。
可以借助叉子将玫瑰插深一些。
在面包坯的表面用刷子薄薄地刷一层蛋液或者牛奶，口感会更柔软。 烤箱预热190度，烤13分钟。如果玫瑰的颜色过深（将被烤糊的话，盖上一层油纸或者锡纸） （🌸还要根据自家烤箱的性能对时间及温度进行调整）
动心了吗？ 一起做起来🌹🌹🌹
1.步骤1和步骤2，在做蛋奶冻和煮苹果时一定要使用小火，以防糊锅底。 2.这个菜谱的每个步骤做起来都比较简单。可能苹果玫瑰的整形对某些友友来说比较难。熟能生巧，多做几次就会了。