新手肉龙

按照配方，边搅拌边把30～40度的温水倒入自发粉中，稍微把面和成团，放到温暖的地方，盖上盖子，发至两倍大，大约一两小时，没注意时间。趁这个时间可以调肉馅。

肉馅我一般都这样做。 准备一个葱姜花椒水，肥瘦肉馅内加入大约10勺，顺着一个方向搅打上劲，再加入3勺酱油 1勺老抽 半勺盐 姜泥小半勺，搅拌均匀。加入葱花一大把，葱花上淋上一些香油，起锅烧油至冒烟，尽量都泼在葱花上，再次搅拌均匀。肉馅里可以放一些黑胡椒粉。 ⚠️注意 肉馅一定别太咸了，不像煮饺子，蒸完的会觉得更咸。以上所提到的勺都是我家吃饭的小白瓷勺。

排好气的面揉一揉，大约光滑了就可以了，分成四等份。

擀平一份面团，把肉均匀的涂抹在面皮上；卷边的对边注意留空，保证能卷上；我没给肉龙封边，没露馅。我们做了一份薄皮的，两份稍微厚一点的，都好吃，看自己的喜好。 ⚠️第一份因为制作过程中出现点意外，水都洒在肉龙上面了，但最后只有这个面皮表面吃的时候软软的不发死。所以做的时候可以往表面喷些水，或者用湿屉布盖一会肉龙，让它在蒸的时候能吸收更多的水分不至于面发死。（这是我们猜的）

都说要二次醒发，我就是凉水上锅开两分钟关火闷不到20分钟，再开中火蒸20分钟关火盖盖闷3分钟出锅。真的超好吃！！！

看看这层次😂真的超级美味呀，如果配上小米粥或者绿豆汤就更绝了！

最后剩的面，做了两个葱油饼，也很好吃！