泰式咖喱珍宝蟹

准备配料：大葱切丝，姜切片，蒜切碎，彩椒切丝，洋葱切丝

处理好螃蟹，清洗干净，备用（用剪刀共分成6股，大钳子用刀背剁碎）

打一个鸡蛋，把蟹身浸入鸡蛋中，充分包裹

锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入处理好的蟹，包括所有蛋液，翻炒几下，捞出。锅中放入黄油，融化后，倒入洋葱，炒出香味后，倒入蟹肉及蟹壳，倒入椰浆和咖喱，翻炒几下。待咖喱融化后，加少许盐和糖，加入彩椒，少许水，煮到粘稠，出锅。