粉丝容热水泡着半小时，让它变软。
将鲍鱼的清理干净，不知道如何清理的，可以看我之前发的 清理鲍鱼：［全视频］
将鲍鱼正反两面改刀，这样蒸的时候容易入味，切保持鲜嫩。
10瓣左右的蒜切末备用。
准备一个小油锅，香煎4片姜，直到姜片边缘煎干皱。
可以把姜片挑出来以后，将油锅中倒入切好的蒜末中火翻炒出蒜香，然后乘入小碗备用。。图片上我用的油过多，我把一半的蒜油用来之后炒其他蔬菜，大家可以按自己的需要将油减少一半。
另个小碗里倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖，一根小米椒碎。
将发好的粉丝放入鲍鱼壳中，再把鲍鱼摆在粉丝上。
蒸锅水沸上汽之后，将2个小碗里的酱汁们淋到鲍鱼和粉丝上，撒上小绿葱花，放入蒸锅中。
蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟即可关火出锅。太久鲍鱼可能会老。如果鲍鱼分量多，个头大，可适量增加1-2分钟。
10分钟后出锅啦！粉丝吸足了酱汁的味道，吃的停不下来。