备菜： 1、两只鸭腿斩块。 2、切大量姜。 3、4勺酱油，半勺老抽，半勺十三香（可用八角香叶代替）。
鸭与姜炒出油炒香，滤油后倒入炖锅。（要用铁锅炒才香，图中偷懒了不要学）
1、加水差不多盖住鸭，倒调料。 2、大火烧开后加点白酒盖盖子小火焖30分钟。 3、开盖大火收汁即可出锅。