将春川鸡酱汁的所有材料放入容器中搅拌均匀，然后放冰箱冷藏静置30-60分钟左右，使酱汁中的各种材料充分融合；
鸡腿洗净后去骨切块，倒入春川鸡酱汁与之混合均匀，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟；
趁鸡腿腌制时将大葱切段、卷心菜切大片，蔬菜不耐煮，所以可以切大一些；
当一切食材都准备好后，在预热好的料理锅上喷上15g左右的食用油，然后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒防止酱料糊锅；
当鸡肉半熟时倒入卷心菜继续翻炒，如果觉得酱汁有点浓稠的话可以加入20-30ml的水稀释一下；
当卷心菜煮至有点软后加入年糕继续翻炒；
当年糕煮至有点软后加入大葱继续翻炒，同样，如果觉得酱汁有点浓稠的话可以加入20-30ml的水稀释一下；
等酱汁煮至；有点稠后用哪个锅铲将食材从中间分开，然后倒入马苏里拉芝士，等芝士完全融化后春川鸡就可以吃了。
1、如果不太能吃辣的话，春川鸡酱汁里的辣椒粉量可以减半，喜欢甜的话可以增加玉米糖浆的量，因为酱汁里的一些调料已经含盐了，所以不需要另外再加盐； 2、高温容易使酱料糊锅，所以才炒的时候要注意火候； 3、年糕也可以换成煮熟的乌冬面。