土豆和茄子切块，辣椒和蒜切丁。
起锅烧油，油热后下辣椒和蒜炒香，然后加入土豆，翻炒均匀，加一个饭碗的水，焖煮3分钟。
然后加入茄子🍆，加入适量盐和花椒粉调味，少放点盐，之后还要加酱汁。
调点水淀粉，加入生抽和老抽，当加入茄子后至水基本收干，倒入调的水淀粉，翻炒均匀，至酱汁收干，出锅即可。