将牛里脊切长条放入网兜，放几片姜，水末过牛肉，设置5分钟/50度/速度5，洗净牛肉。（1000克牛肉有点多可以分两次洗净）取出后用清水冲洗干净，晾干。
将1头大蒜去蒂，分瓣入主锅，设置2秒/反转5去皮。用筷子夹出大蒜皮。
加入姜，设置3秒/速度5，切碎姜蒜，用刮刀棒刮入锅底。
倒入色拉油，花椒粒，设置5分钟/V/反转小勺。（从这一步开始全程不盖量杯盖）
加入牛肉、生抽、老抽、冰糖、料酒，设置20分钟/V/反转小勺
加入干辣椒，五香粉，设置10分钟/V/反转小勺（根据自己喜欢的口感设置时间）
盛入盘中，放凉后更好吃。
1.牛肉条切粗一点 2.干辣椒买香但不辣的那种，可以自己适当调整辣椒用量 3.从第4步开始全程不盖量杯盖。 4.食材可以全部减半做，时间不用减。