半烫面（一半用开水，一半用冷水和面）然后把面团揉光滑，这里说一下，和面的时候面和的软些，这样做出的外酥里嫩，如果觉得面团粘手，手上沾些油会好很多。
和好面盖上保鲜膜松弛半小时，案板抹油，把面团擀成大面片，越薄越好。（这里说一下，面团松弛后就不要揉了，稍微整理下就擀，揉太多面团会起筋）
我买的麻酱不算太稠，直接抹在面片上，如果你的麻酱稠，用香油懈开。撒上糖，我用的白糖，红糖最好了。撒上一点点面粉。
左右切四刀不要切断，然后左右合起来，做成长方形的饼
平底锅预热，锅底抹一点油，煎两面金黄，如果饼太厚多闷一下
切开，层层分明，香甜好吃
这个饼做法简单，用料不多，值得一试