老面做法：55克牛奶，高筋粉80克，干酵母0.3克。搅拌成团，密封放入冰箱冷藏发酵24-42小时，到原体积的三倍大就可以了。
做奶酥，除果干以外的材料混合搅匀，备用。
面团材料除蜜红豆外全部放入，老面取出用剪刀剪成小块放入，后油法搅拌至完全扩展阶段。放入蜜红豆。
高速一分钟搅匀红豆，用刮板协助取出面团。
蔓越莓干和杏干取出切碎。
取九成奶酥涂抹于半边，撒上果干，对折压紧收边。 这次盖起来才想起没拍照，又掀开拍的照。
剩下的一成奶酥馅料涂抹于表面，本来要卷很多卷，
只卷了一圈半，两边稍微向下翻折放进吐司盒，恒温发酵至八分满。上下火190度预热烤箱十分钟以上。
发的太厉害只能做山型了，表面刷蛋液撒杏仁片，进烤箱五分钟后加盖锡纸。 上下火190度烤35分钟
晾凉切片密封保存。
1水量大面团的不建议手揉。 2果干是点睛之笔，不建议舍弃。 3会漏油，烤的时候下面需托盘或锡纸。