一口爆浆的冰激凌蘑菇包

先制作炼乳皮，把牛奶和炼乳搅拌均匀后，筛入低粉，混合均匀之后装入裱花袋待用。

把面团部分除了爱乐薇黄油以外的材料，全部放入面缸中。

面团水量大，建议用厨师机打面。

打到扩展阶段，加入软化的淡味黄油。继续揉面。

揉出手套膜。

整理下面团，放入盆中，30°发酵1小时左右。

发至两倍大小。

轻轻排气后，分割成6个面团，揉圆，直接放入烤箱30°进行二发，发至2倍大，挤上炼乳皮，筛可可粉。

放入烤箱下层，下层165°上层180°烤18分钟左右。中层的话，大家175°烤18-20分左右就可以啦。

面团水量大，比较软，出炉放凉的过程表皮会有一点皱，没关系哒。

做卡仕达，蛋黄加细砂糖搅拌均匀后，再加入低粉，可可粉，混合均匀。

将牛奶倒入小锅，加热到边缘微微冒泡，即可离火。

将牛奶缓慢倒入步骤11的蛋黄糊中，记得一边加一边开打蛋器打，防止蛋黄被烫熟，打好的时候会有一些泡沫，过筛的时候，泡泡就筛掉了。 然后把过筛后的蛋奶液继续小火加热，煮成顺滑浓稠的状态，离火后趁热加入巧克力，搅拌融化至巧克力被吸收。可可卡仕达就完成了。放凉待用。

淡奶油加糖打发，打至六分发就可以了哈。

把可可卡仕达打顺滑，加入打好的淡奶油，混合均匀，就可以装入裱花袋啦！

给面包侧面戳一个小洞，用筷子打转捅一个空间，挤入可可卡仕达奶油馅，大约可以挤100克左右。

完成啦，超柔软，超多馅，超好吃～