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菊花鱼
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作者：
卡卡麻麻爱做饭
用料
菊花鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜鲈鱼，取后背的肉，比较厚的部位
步骤 2
切成方块
步骤 3
像视频里切，鱼皮不能切断
步骤 4
不能太粗，也不能太细
步骤 5
加少许料酒，盐，姜片腌制10分钟
步骤 6
腌好后，清水冲洗干净，厨房纸吸干水分
步骤 7
准备干淀粉
步骤 8
把鱼肉沾满淀粉
步骤 9
确保每一条肉都沾上
步骤 10
像这样
步骤 11
鱼皮朝下，放入油锅，能迅速飘起冒泡，油温正好
步骤 12
全部放进油锅中
步骤 13
第一遍，炸至定型
步骤 14
油温升高后，复炸一次。这次油温要高一点，为了更好的上色
步骤 15
金黄色，捞出
步骤 16
用番茄酱炒一个汤汁，淋在鱼上。做一个美美的摆盘装饰，年夜饭：年年有鱼
菊花鱼的小贴士
鱼肉越厚，炸出来效果越好。孩子吃的话，选没刺的鱼比较好
菜谱创建时间：2021-02-23 23:57:40
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