雪花牛肉：横着肉丝的纹理切片，不需要切很薄，1～2 mm 厚即可，如果事先冷冻过，半解冻的肉，能切得动的时候，更好切。切好的牛肉加料酒、糖、姜末腌制，提前准备好，腌制久点儿，做菜之前再加些淀粉，也可以再加适量蛋清，牛肉不用加嫩肉粉，也嫩滑。 佛手瓜切片、胡萝卜切片，备用
椰奶油：买不到，用椰奶加椰丝替代也可以
Exotic Food 的绿咖喱酱可以直接拿来做菜；Real Thai的绿咖喱酱比较干，需要用油炒散才好。这两家都有一种袋装的绿咖喱调料，也可以用
炒锅放少许油先炒胡萝卜片，然后加入绿咖喱酱炒散，加适量水，大火烧开，加入佛手瓜片，烧开，加入牛肉片，烫熟即可，最后加入椰奶油，葱花蒜末。烧开即可出锅。（按个人口味加盐）
今日的晚餐： 绿咖喱牛肉 酱爆鸭丝 枫浆孢子甘蓝 西芹豆腐