准备好主要食材，虾用的是白虾。
因为虾要先腌渍一下，需要提前准备好腌料，鲜柠檬直接挤出15克的柠檬汁备用，蒜和香菜都切末。
鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部切开但不要切断，去虾线。
处理干净的虾放入碗中，倒入所有的腌料：柠檬汁、盐、橄榄油、蒜末、香菜末、黑胡椒粉，搅拌均匀后腌渍10分钟。
锅烧热，倒入适量橄榄油。
把虾和腌料一起倒入锅中开大火翻炒均匀。
紧接着倒入番茄酱，翻炒均匀。
将虾炒至熟透即可出锅。
盛盘后可以撒上少许香菜末，摆上柠檬片做装饰。