猪肉切厚片再切丝（不要切太细）
青椒切等量的段，对半切开后去籽，去筋
切丝
姜去皮切丝，肉丝用上述材料抓匀腌制（最后放油）
热锅起油，爆香姜丝后下入肉丝翻炒
炒至完全变色后捞出
锅里再倒入油，倒入青椒丝和蒜片翻炒（这一步要撒一点盐）
青椒炒软后倒入炒好的肉丝继续翻炒
倒入生抽，盐，糖，老抽调味，翻炒均匀后从锅边淋入一勺香醋，再翻炒10秒左右即可出锅
建议大家买这种长的青椒，去籽去筋后不辣，比圆的青椒好吃