如图所示，将辣椒、大蒜、大葱切好备用。
如图所示，切好的牛肉里加入一点胡椒粉、酱油、料酒抓拌均匀。再少量多次加入一点水抓拌，待肉吸满水，再倒一点淀粉油进去锁水，腌制10分钟左右。
如图所示。锅里加入油，待油烧9分热
如图所示，将牛肉倒入锅中迅速划散。焯到半熟捞出装盘备用。
如图所示，锅里另外加入油，油烧热，加入蒜片、小米椒、泡椒等炒香。
如图所示，再次将牛肉倒入锅中。继续翻炒。
如图所示：加入青红甜椒
如图所示：加入酱油
如图所示：加入蚝油
如图所示：加入大葱，最后加入一白糖提鲜。出锅前尝是否有盐味再决定是否加盐。
如图所示：出锅了，肉嫩味香的牛肉做好了，好吃得停不下来
牛肉不材的做法是注意两点，第一就是要少量多次加入水，让肉吸饱水分，再加入水淀粉。