基围虾洗净备用。
用剪刀把脑门上的刺减掉。
用牙签去虾线。
用剪刀把虾开背后用刀背在虾肉上剁几下，避免蒸好的时候虾卷曲了。
粉丝先用温水泡一会。
调料备好，把蒜蓉过一遍水，避免炒时发苦。
过水后用纱布挤干水分，留一半用一半。
一半蒜蓉+葱花+辣椒爆香后下盐+糖+鸡精+蚝油+生抽，翻炒均匀。
把炒好的混在留一半的生蒜蓉里拌匀备用。
泡好的粉丝加两勺炒好的蒜蓉拌匀备用。
摆盘，铺粉丝，加虾，加蒜蓉。
水开上锅蒸六分钟。
蒸好出锅，撒葱花，淋热油，滋啦啦啦，可以吃了。