水晶奶黄八宝饭

先准备好家里的小碗，用保鲜膜。覆盖上。把各种五彩的干果都放在旁边备好。我拆了几包每日坚果来用作装饰，这种非常方便。

在铺好保鲜膜的碗里放入干果装饰一下。

我用的就是水妈妈牌白西米，水量只要没过西米1到2手指深就可以了。把西米倒入锅中加水煮至这种半滴落的状态。里面有白色小芯就可以了，因为之后还会上锅蒸熟，所以不用煮透。趁热加入30~40克黄油和30~50克白糖喜欢甜的可以多放一点糖，30克白糖算是味道偏淡的。

紫糯米我也是提前一天晚上泡过。本来是先用电饭煲蒸的，结果蒸了很久它还是偏硬。也不黏糯，所以干脆直接把紫糯米倒进锅中加水煮开，粘稠度就好多了。要是想再黏一点的话，还可以在煮后的紫糯米中增加一些煮过的西米。 同样把煮好的紫糯米拌入30～40克的黄油和30~50克的白糖。糯小米也是同样，只要保证蒸熟有粘稠度之后。拌入同样分量的黄油和白糖即可。

在先铺好干果的碗里依次铺上蒸熟的西米和小米饭团，稍微给它按凹进去就可以放蜜红豆和奶黄馅了。

蜜红豆我是直接买的成品，吃起来颗粒感很好，奶黄馅我是直接按照奶黄包的馅料做法来做的。如果家里没有准备，可以不添加奶黄馅。

把蜜豆和奶黄馅儿加入后，再铺上最后一层饭团把它压实。把保鲜膜拉紧后整碗放入冰箱冷冻起来，完全冻硬了之后再拿出来，稍微放一会儿就可以倒扣出来了。

这样成型的八宝饭就做好啦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我是用了抽真空的机子把每一个饭团都抽真空打包好。该送亲友的送亲友，自己留着的也冻进冰箱

抽完真空的八宝饭冻在冰箱至少可以保存两三个月。吃之前解冻，在大小差不多的碗里涂一层薄薄的油，放进去蒸半个小时，再倒扣出来装盘也不会散。