牛肉和萝卜一起冷水下锅，牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。
这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。
萝卜不要切块，直接整根煮，要不易化。高压锅40分钟。
煮的时候配蘸料：蒜末，小米椒，白芝麻和辣椒粉。
热油浇上。
用勺子浇一下
接着一勺耗油，二勺生抽(用鲜味生抽)，一勺醋。加入香菜。
汤好了，不要焖。迅速放气。加入一小勺盐。这个盐不要多。捞出凉了，白萝卜对半切，放瓦罐里垫底。
牛肉凉了好切，断丝切。铺在萝卜上面
加入炖出的汤汁。
直接煲开后，放枸杞。
撒香菜。
如果不用高压锅，就要小火炖一个半小时。这个菜是清汤。炖出来一定汤要清。 蘸料是灵魂，所以用了四个步骤。萝卜切块不要太薄，大块。要不不好夹。 炖汤必须放干辣椒。如果不能吃辣，可以少量。