清汤牛肉——史上最简单易学的带蘸料牛肉汤

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作者: 做吃货不易
这是广式的一道清汤。

用料

清汤牛肉——史上最简单易学的带蘸料牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉和萝卜一起冷水下锅,牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。

步骤 2

这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。

步骤 3

萝卜不要切块,直接整根煮,要不易化。高压锅40分钟。

步骤 4

煮的时候配蘸料:蒜末,小米椒,白芝麻和辣椒粉。

步骤 5

热油浇上。

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步骤 6
步骤 6

用勺子浇一下

步骤 7

接着一勺耗油,二勺生抽(用鲜味生抽),一勺醋。加入香菜。

步骤 8

汤好了,不要焖。迅速放气。加入一小勺盐。这个盐不要多。捞出凉了,白萝卜对半切,放瓦罐里垫底。

步骤 9

牛肉凉了好切,断丝切。铺在萝卜上面

步骤 10

加入炖出的汤汁。

步骤 11

直接煲开后,放枸杞。

步骤 12

撒香菜。

清汤牛肉——史上最简单易学的带蘸料牛肉汤的小贴士

如果不用高压锅,就要小火炖一个半小时。这个菜是清汤。炖出来一定汤要清。 蘸料是灵魂,所以用了四个步骤。萝卜切块不要太薄,大块。要不不好夹。 炖汤必须放干辣椒。如果不能吃辣,可以少量。

菜谱创建时间:2021-02-27 10:36:01
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